我們都知道普洱茶在工藝上有生茶與熟茶之分，而在形狀上有散茶和緊壓茶的區(qū)別，除此之外，普洱茶存儲方式也不同，主要分為干倉和濕倉兩種存儲。什么是干倉什么又是濕倉呢？干濕倉是普洱茶發(fā)展過程中興起的一個概念，是為了能夠縮短普洱茶生茶的轉(zhuǎn)化時間而出現(xiàn)的一種存儲手段。干倉就是沒有發(fā)霉自然陳化的茶，而濕倉就是發(fā)霉的茶。那么，怎么區(qū)別干濕倉存儲的茶呢？看外形：干倉普洱茶條索均勻緊結(jié)，油光潤亮，顏色鮮活，可以用手輕敲，有清脆的聲音；而濕倉存儲的普洱茶容易發(fā)霉，表面會長白色或綠色的毛。聞茶香：生茶有生茶的香，熟茶有熟茶的香，陳茶有陳茶的陳香，所以，干濕倉味通過茶香可以判斷出。存放適宜的茶輕聞會有一股淡淡的陳香味，而濕倉存儲的茶會有一股刺鼻的霉味。茶自身會發(fā)熱，受存儲空間的影響普洱茶將環(huán)境中的倉味或霉味吸收，在這樣的環(huán)境下，越陳越香就不適用了，存放的時間在久也不能實現(xiàn)轉(zhuǎn)化。濕醒茶，要先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤茶水。福建茶葉干濕評臺在哪里找

另外評葉底老嫩時，還可用手指撳壓葉底。一般以柔軟無彈性的葉底表示細(xì)嫩，硬而有彈性的表示粗老。以綠茶來講，葉底以幼嫩多芽、葉肉厚軟勻整、色澤明亮的為好，而葉質(zhì)硬薄，色澤灰暗，帶紅梗紅葉的為差。評茶湯滋味茶湯味有甜、苦、澀、酸、鮮等。舌頭各部位的味覺是：舌尖對甜味敏感，舌根對苦味敏感，舌中部對鮮澀味敏感。好的綠茶，初入口時有微苦感，過喉則爽快流通，無任何不良味覺，過喉后口中還有余香。茶湯正常的味道以不苦澀為好，香氣高的茶葉，茶味也好。好的茶湯，其味先微苦而后甜，次為苦后不甜，先苦后也苦則差。品茶湯味時，茶湯入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打轉(zhuǎn)二、三次即吐出，不宜過久。茶葉制作時的火工與茶湯味也有關(guān)系，茶湯有焦味，則火工過老；香氣低、味淡，則火工不足；火候適度的茶葉，味也佳。福建茶葉干濕評臺在哪里找審評外形、內(nèi)質(zhì)共有八項因子，評茶時必須內(nèi)外干濕兼評。

色度：指茶湯顏色。茶湯湯色除與茶樹品種和鮮葉老嫩有關(guān)外，主要是加工工藝決定了各類茶具有不同顏色的湯色。亮度：指茶湯明暗的程度。亮表明射入茶湯的光線被吸收的少，反射出來的多，暗則相反，凡茶湯亮度好的品質(zhì)亦好。清濁度：指茶湯的透明程度，湯色透明無雜質(zhì)，能透見底，清晰明了，湯色渾濁，漂浮雜質(zhì)較多，渾不見底。良好的味感是構(gòu)成茶品品質(zhì)的主要因素之一，茶品不同的味感是因為茶品中呈味物質(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀等。我們之所以能感覺到味感是因為我們的舌頭舌面上布滿了味蕾，味蕾接觸到茶湯后經(jīng)過神經(jīng)傳遞及大腦反應(yīng)分析后呈現(xiàn)的不同味覺，舌頭不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖對甜味較為敏感，舌頭兩側(cè)前部對咸味較為敏感，兩側(cè)后部則對酸味較為興奮，舌心感覺鮮味和澀味，舌根則對苦味較為敏感。品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50℃左右，主要按濃淡、強弱、鮮滯、爽澀、苦甜等來評定級次。審評茶滋味要區(qū)別其濃淡、強弱、鮮、爽、醇、和。

專業(yè)的品評師不但可以借助儀器，運用物理和化學(xué)的方法對茶分析，測試，更能通過看，嗅，嘗和摸等方式來鑒別茶的品質(zhì)優(yōu)劣。其實，普通人通過學(xué)習(xí)也完成可以做到。品評師要采用干濕兼評的方式來品評茶的“八因子”，即品評外形：嫩度，條索，色澤，凈度；品評內(nèi)持：香氣，滋味，湯色，葉底，以此選出好茶葉。普通人也完全可以通過這些品評茶的基本要素來鑒別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，從而選出好茶葉，喝出茶真味。鑒茶八因子：嫩度，條索，色澤，凈度，香氣，滋味，湯色，葉底。嫩度的關(guān)鍵詞：茸毛，鋒苗，白毫：嫩度是鑒別茶葉品質(zhì)的基本因素，鑒別毛峰，毛尖，銀針等茸毛類茶葉，一般要以茸毛的多少作為主要判斷依據(jù)，但是其他種類的茶葉則不適合用這種方法。判斷茶葉嫩度還需要有無鋒苗去鑒別：鋒苗好，白毫顯露，則表示嫩度好，做工也好；如果茶葉原料嫩度差，做工再好，也無鋒苗和白毫。標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺可根據(jù)審評室具體面積進行定制。

評茶設(shè)施的規(guī)格要求-上海清友堂實業(yè)有限公司

評茶室

感官審評室要求光線均勻，充足，避免陽光直射。陽光直射茶湯或葉底，產(chǎn)生雀斑光點易產(chǎn)生誤差。地處北半球地區(qū)的評茶室應(yīng)背南朝北，窗戶寬敞，不裝有色玻璃。背面投射的光線早晚都較均勻，變化較小。評茶室內(nèi)外不能有異色反光和遮斷光線的障礙物。為了避免窗外反射光的干擾，宜在北窗外沿，裝一突出傾斜30°的黑色斜斗形的遮光板，用已遮障外來直射的光線及窗外其他有色的干擾物，使光線從斜斗上方玻璃射入，評茶臺面光線柔和。

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺需為黑色啞光，不能反光，應(yīng)在審評室設(shè)置干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺常規(guī)尺寸為1206080cm，可根據(jù)審評室面積而定可定制標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺雙層框架穩(wěn)定性更牢固，不搖晃更穩(wěn)定。

標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺需為白色防水，帶下水器，配排水管，吐茶桶使用。雙層框架穩(wěn)定性更牢固，不搖晃更穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺尺寸為1205080cm可根據(jù)審評室面積而定可定制標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺雙層框架穩(wěn)定性更牢固，不搖晃更穩(wěn)定。

滋味：濃厚醇和者為優(yōu)，澀味很重者為次。福建茶葉干濕評臺在哪里找

一般品質(zhì)好的茶葉，都帶有兩頰生津的感受。福建茶葉干濕評臺在哪里找

要知道，不管是學(xué)習(xí)bai茶藝，或者想成為一名茶du藝師，當(dāng)前來zhi說不是外面所謂的只要懂得一點泡茶流dao程，然后再考一本茶藝師證書就可以的，正規(guī)的茶企或者茶藝師培訓(xùn)機構(gòu)的教學(xué)對茶的重視程度其實是更高的，要懂得辨別茶葉品質(zhì)的好壞。懂得茶葉來自于哪里，如果制作而成，這就需要干評臺還有濕平臺來操作。如果沒有的話，如何辨別茶葉呢？如何審評茶葉呢？要知道，評茶員技能考核分為國家標(biāo)準(zhǔn)LF-200GP型干評臺上的搖勻、外觀審評，和抓樣、稱量，接下來是在國家標(biāo)準(zhǔn)LF-400SP濕評臺或國家標(biāo)準(zhǔn)LF-260SP型濕評臺上沖泡進行茶葉內(nèi)含物質(zhì)審評，用國家標(biāo)準(zhǔn)LF-450BW茶葉審評杯碗進行沖泡和品評，并對茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、葉底進行詳細(xì)的登記。福建茶葉干濕評臺在哪里找

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